Ed ora.. Biscotti!

Cosa succede in un pomeriggio autunnale, con la voglia di cucinare, la certezza di una visita di parenti all'ora del the, i libri del caso e tutti gli ingredienti a disposizione? Ovvio, biscotti e muffin. E che fare, se poco dopo aver preso queste importanti decisioni si legge su un blog la bella iniziativa di un MeMe biscottoso? Ovvio. Si partecipa. Quindi:

Biscottini Delicati (da Dolcetti e Biscotti de La Piccola Enciclopedia del Gusto di Gribaudo)

200 g di farina
200 g di fecola di patate
100 g di zucchero
200 g di burro

Setacciare insieme la farina e la fecola. Formare una fontana e impastare con lo zucchero e il burro, tagliato a fette sottili e ammorbidito. Lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e consistente. Dividerlo in 2 parti, dando a ciascuna la forma di un cilindro di circa 5 cm di diametro: appiattirli leggermente e tagliarli a fettine di circa 1/2 cm di spessore. Distribuire i biscottini su una placca rivestita dell'apposita carta e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, fino a quando la superficie apparirà leggermente dorata. Consiglio: presentare i biscottini con panna montata, magari aromatizzata con cannella in polvere.

Io in particolare, ho dimezzato le dosi, per evitare di dover mangiare biscotti per settimane e dato una forma di mio gusto, spolverizzandoli con lo zucchero. Quanto al resto, sono velocissimi e di una semplicità imbarazzante!! In compenso ieri sera al Salone del Gusto ci sono stati offerti biscottini simili in tutto, ma con l'aggiunta di cocco. Ottimi e da copiare!!