Muffin Mela e Cannella

Qualche giorno fa i miei vicini mi hanno comunicato che sarebbero passati per un salutino ed a me è venuta l'idea di accoglierli con un dolcetto poco impegnativo, semplice e gustoso. La ragazza tra l'altro è molto simile a me, le piace cucinare, fa la pittrice ed è francese (di Paris), per cui sapevo avrebbe apprezzato.
Da una veloce ricerca in rete ho trovato quindi questi muffin, molto autunnali, coccolosi e velocissimi da preparare (ricetta di Contessa di Cookaround).
Ecco la ricetta:

2/3 scarsi di tazza di farina integrale
1/2 tazza di farina
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 scarso di tazza di zucchero di canna
2 mele sbucciate, tagliate a cubetti (io ho usato le ultime dell'Alto Adige!!)
1/4 tazza di latte
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di burro fuso

x guarnire
zucchero di canna
cannella in polvere

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare uno stampo per 6 muffin con altrettanti pirottini.
Setacciare i due tipi di farina, il lievito, il sale e la cannella in una ciotola capiente, e unirci lo zucchero e le mele. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo, il latte e il burro fuso.
Unire i composti liquidi e secchi e mescolare fino a rendere omogeneo. Distribuire l'impasto nei pirottini e decorare con dello zucchero e della cannella. Informare per 20/25 minuti finchè saranno gonfi.
Davvero pratiche le dosi in tazze e da realizzare con ingredienti che più o meno tutti hanno in casa (nel mio caso sì!!).
Unica nota: i miei stampi sono quelli un po' grandi; per l'occasione, dato che non erano accompagnati da tè o altre bevande calde, risultavano un po' "asciutti", mentre per la colazione quelli avanzati sono andati alla grande. Per la prossima volta una buona idea secondo sarebbe farcirli con un po' di marmellata o crema!
PS:la serata è stata ok, ancor di più perchè rallegrata da un mio sospetto, confermato il giorno dopo, di una dolce attesa di Flo, la mia vicina.