OOOHH! Le ciliegie!!

I  nonni non ci sono più , ma ci hanno lasciato il ricordo di sè con varie cosette. In questa stagione abbiamo potuto gustare le ciliegie dei nonni materni ed io ne ho approfittato per realizzare un ottimo cake (o per dirla come i nonni "plumché") seguendo la ricetta della ciambella rustica variegata di Sale e Pepe di giugno. Ovvio, io gli dato la forma allungata perchè non avevo lo stampo adatto, per cui non posso chiamarlo ciambella, per il resto è quasi simile all'originale.

Dolce rustico variegato

500 g di ciliegie
4 uova
burro
farina
zucchero semolato
zucchero a velo
mezza bustina di lievito vanigliato in polvere
burro e farina per lo stampo
sale

Pesare le uova con il guscio, poi pesare la stessa quantità di farina, zucchero, e burro (io ne ho messo circa 1/4 in meno dato che ho utilizzato quello tedesco, più pannoso, ed è venuto ottimo ugualmente).
Montare il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso; sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi e amalgamare i primi al composto di burro, con la farina setacciata, il lievito e le ciliegie snocciolate. Montare gli albumi con un pizzico di sale, amalgamarli al composto preparato e versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Infornare a 180° per 40 minuti (o anche di più a seconda dello stampo, facendo la prova stecchino) poi togliere il dolce dal forno, farlo riposare e spolverizzare a piacere di zucchero a velo.

Il marito ha apprezzato senza commenti, il babbo ha aggiunto che un pochino di sapore liquoroso non ci sarebbe stato male. Alla prossima volta!